_～玉ねぎに含まれる栄養素～
玉ねぎは、多くの料理で欠かせない重要な食材であり、食物繊維やビタミンB群、ビタミンC、そして豊富なミネラルを含み、日々の健康維持に大きく貢献します。
今回の記事では、玉ねぎの栄養素を効果的に摂取する方法と、淡路産の有機玉ねぎ、ツーブルオニオンの秘密についてお伝えいたします。
硫化アリル・血液サラサラ効果
また硫化アリルは水に溶けやすいため、玉ねぎを切った後は、すぐに水にさらすのではなく、水にさらさずしばらく放置すると、この成分を最大限に活用できます。
空気に触れさせることで、玉ねぎ内部の酵素が活性化し、硫化アリルをより効果的に摂取することが可能になります。このシンプルな一手間をぜひお試しください。
ケルセチン・血圧の上昇抑制
ケルセチンは、ポリフェノールのうち、フラボノイド色素のひとつです。
ビタミンB1の吸収を高め、血液をサラサラに、血管の健康を支えます。動脈硬化の予防や血圧の上昇を抑制や、健康的な血管を維持に役立つといわれています。他にもコレステロール値を下げる作用や抗菌効果、抗酸化作用などが期待されています。
これらの成分は油に溶けやすく、炒め物などの調理法で効率的に摂取できます。
～ツーブルオニオンの特性と魅力～
瀬戸内海の潮風を受け、ミネラルを豊富に含んだ栄養豊富な土壌で育つツーブルオニオン。海藻や有機肥料を用いて丁寧に育てられます。 3月中旬から、４月下旬しか収穫できない、非常に希少価値が高い淡路島産の有機新玉ねぎです。
一般的な玉ねぎに比べ、甘みが強く、また辛みが少ないのが特徴です。生で食べても刺激を感じにくいので、より多くの人に受け入れられやすいでしょう。
これにより、硫化アリルやビタミンCなどの水溶性ビタミンを効率的に摂取でき、血液の循環改善、炎症の軽減など、さらに広範な健康効果が期待できます。
また、玉ねぎの皮には、玉ねぎの30倍ものケルセチンが含まれています。玉ねぎの皮を洗って5分煮出すだけ。玉ねぎの皮茶は、粉末にしてお味噌汁や、お料理の隠し味に！ 有機栽培、有機肥料のツーブルオニオンは、安心して丸ごと食べられます。
辛みが少ないため、サラダや生食に最適なツーブルオニオン。 独特の甘みと旨味が料理の味を引き立てます。 日々の食卓にツーブルオニオンを加えることで、より豊かな食生活を実現できるでしょう。
ライター
瀧 千登勢
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